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杂环胺是富含蛋白质的食品原料(如肉类等)在热加工过程中产生的一类有害物质。大量研究表明。该类物质通过与DNA共价结合产生致癌、致突变毒性。国际癌症研究机构(IARC)1993年经将喹啉类，包括2-氨基

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中国消费者报济南讯记者尹训银）中高考即将到来，山东省市场监管局发布中高考期间餐饮安全消费提示，提醒广大考生和家长注意饮食安全。吃得安全卫生、营养健康，对考生保持良好身体状况和积极心态至关重要。考生家长

1月14日，旅客从北京西站进站乘车。新华社记者徐宏岩摄记者2日从2025年综合运输春运工作专班获悉：预计2月2日春运第20日，农历正月初五），全社会跨区域人员流动量31932万人次，其中，铁路客运量1

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一些疏水性活性物质所具有的各种药理作用已被广泛认可，然而其溶解性及稳定性较低，限制了其在体内的生物利用率及实际应用。为此，研究出简单易得又对生物体无毒害作用的疏水性活性物质的载体，成为食品行业亟待解决